October 15th, 2013

пища

Ризотто с морепродуктами

Девочки-мальчики, изумительное итальянское блюдо вышло, пальчики оближешь! Рецепт нашла на просторах рунета, делюсь (все фото мои):

Ингредиенты:
овощной бульон - 750 мл
рис - 300 гр
белое вино - 200 мл
оливковое масло - 50 мл
сливочное масло - 30 гр
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 гр мидий
200 гр креветок
75 гр сыра пармезан
зелень
соль, перец

 

Растопить в глубокой сковороде сливочное и оливковое масло, обжарить в нем лук и чеснок до золотистого цвета.
Всыпать сырой рис, перемешать, обжаривать 2-3 минуты.
Влить вино, обжаривать (!) около 5 минут до полного выкипания вина.
Влить часть бульона, убавить огонь и варить до готовности риса, подливая бульон по необходимости (около 15-20 минут).
За пять минут до готовности риса всыпать морепродукты, перемашать.
После того как рис будет готов, посыпать ризотто зеленью, тертым пармезаном, перемешать и дать постоять под крышкой.
Приятного аппетита!