?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Не могу не воспользоваться своим блогом, который веду уже почти 12 лет, чтобы не рассказать в нем о сыре, который производит наш завод ООО "Пречистенский молочный продукт", так как я персонально заинтересована в том, чтобы как можно больше народу узнало о хорошем и качественном товаре, который можно покупать, не переживая о возможном вреде для здоровья.



Мы даже создали отдельный блог для нашего завода, pizza_cheeses где будет рассказывать о том, что производим, как и куда нашу продукцию можно употребить.

Наш основной продукт - это моцарелла для пиццы.
Чем отличается сыр для пиццы от обычного сыра? Попробую объяснить.
Моцареллу для пиццы делают по той же технологии что и моцареллу в заливке (та, что продается в магазинах в небольших упаковках, шариками), с той лишь разницей, что в моцарелле для пиццы меньше влаги.
Моцарелла относится к типу сыров с итальянским названием Pasta Filata и, как и любой настоящий сыр, моцарелла для пиццы изготавливается только из натурального молока.
В процессе производства сырная масса нагревается и тщательно вымешивается в так называемой стретч-машине, именно по этой причине моцарелла обладает волокнистой структурой. Затем происходит формовка, охлаждение и фасовка сыра.
Благодаря этим особенностям производства, моцарелла так красиво тянется на горячей пицце и хорошо запекается в отличие от классических полутвердых сыров (Гауда, Эдам и Тильзит).



Буду рада ответить на любые вопросы по нашему сыру и здесь, и в аккаунте завода.

Tags:

И все-таки двойные блюда в мультиварке это моя палочка-выручалочка.

Сочетаний перепробовала уже массу, и в общем-то все удачные.
Главное правило: не класть на запекание замороженное мясо (рыбу, птицу), иначе получается тушеное не то ))) Тоже вкусно, но не то.
А чтобы добиться на основном продукте, лежащем в кастрюльке, золотистой вкусной корочки (замечу, без капли лишнего масла/жира), он должен быть без грамма лишней воды.

Самые удачные для запекания подобным образом продукты на мой неискушенный взгляд:
- свиные и индюшачьи шницели (на фотке индейка)
- куриные ноги и крылья
- стейки из любой красной рыбы, или белой, но той, что пожирнее (палтус, пангасиус)

Самые удачные для готовки на пару гарниры (опять же имхо):
- картофель
- любая замороженная смесь из овощей
- свежие овощи из "покрепче": морковь, свекла

Подготовка всегда одинаковая и занимает 5 минут: я промываю мясо, выкладываю его в кастрюлю и солю/перчу. В паровую корзину так же просто выкладываются овощи с добавлением специй. И все. Мультиварка включается на 150 градусов в режим "Выпечка", таймер я ставлю на 45 минут. Для получения золотистой корочки у основного блюда с двух сторон, за 7-10 минут до готовности я переворачиваю продукт на вторую сторону.

Вчерашний дубль индейка с картофелем, сегодняшний обед Ромки (я сегодня на твороге и бруснике), очень вкусно:

"Сейчас пекла пирог.
Достала основу из духовки, выложила всё, что надо, засунула пирог обратно, ушла. Через 10 минут прихожу, открываю духовку... Зависаю. Пирога нет. Одна дома! Осторожно закрываю духовку. Открываю снова. Нету. Вспоминаю все признаки шизофрении, которые мне известны. Потом на автомате приходит: "Чёртик-чёртик поиграй и обратно отдай. Тёте очень нужно". На всякий случай ухожу из кухни, ну чтобы не мешать... Прихожу обратно, открываю духовку - НЕТУ! Зачем то иду к зеркалу... Вроде внешних изменений никаких. Набираю - веяние времени - в гугле "из духовки пропал пирог". Понимаю, что делаю что-то не то. Щипнула себя за руку - реакция есть. Сказала себе: "Света! Ты взрослая, умная женщина! Ну куда он мог деться?" Подумалось про соседей, привлечённых запахом свежей выпечки. Балкон открыт. Вышла, посмотрела. Ни фига не залезть. Иду обратно на кухню, в полном расстройстве психики. Почему то вспоминаются "Секретные материалы"... Представляю инопланетян, жадно жующих мой пирог в своей тарелке и начинаю ржать... Выпиваю стакан воды. Открываю посудомойку, чтобы поставить пустой стакан. Оттуда изумлённо таращится мой пирог... Дверцы то рядом... А мне в отпуск пора, ага..."

ariq8TNS9Y0

Tags:

Предупреждаю, этот пирог получается таким вкусным, что съедается потом весь и сразу))))

 

Ингредиенты:
200 гр сыра фета
1 упаковка слоеного дрожжевого теста
1 яйцо
3 дольки чеснока
2 ст ложки сметаны
зелень (укроп, петрушка, кинза, тархун)
1 ст ложка сливок
50 гр теплого сливочного масла
1 желток

 

Чеснок и зелень мелко нарезать, фету раздавить вилкой, перемешать со сметаной, добавить слегка взбитое яйцо.

 

Раскатать размороженное тесто, намазать начинку, скатать в рулет. Рулет нарезать роллами и выложить роллы на небольшом расстоянии друг от друга в смазанную маслом форму для запекания.

 

Взбить вилкой желток со сливками, добавить остатки масла и смазать пирог сверху. Поставить в разогретую до 170ºС духовку на 30-40 минут.

 

Готовый пирог легко можно "разобрать" на порционные булочки.

 

Приятного аппетита!

Наивкуснейший салат!

Ингредиенты:
- копченое куриное филе - 250 гр
- 1 манго
- 1 авокадо
- 1 луковица красного лука
- салат микс (латук, руккола и пр) - ок 70-100 г
- майонез




Все порезать кубиками и перемешать ))
По оригинальному рецепту надо было еще добавить соевого соуса, но у меня его не было.
И посолить/поперчить, но на мой вкус, достаточно копченого привкуса курицы и остроты майонеза.
Вкусовое сочетание очень необычное и насыщенное.
Салат получается сытным.

Приятного аппетита!

Profile

лук
lastwitch
Ольга

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com